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2017/09/30/Sat
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めぐり合わせ ~Coalition BrewingとHobo Brewing~

どうもファルコンこと森岡です。
ポートランドで面白いめぐり合わせがありました。それはそれは心躍る不思議なめぐり合わせでした。

ファルコンの今回のポートランド旅の目的は、インポーターとしても意義や意味を実際に見出してくることでした。それはつまりただポートランドという素晴らしい土壌で生まれたビールやハードサイダーを「持ってきているだけ・売っているだけ」では終わらせたくなかったからです。
もちろん何も考えず「ただ」やっているつもりはありませんが、何と言いましょうかより説得力を持たせたいという意味合いですね。
それに触れたお客さんが感動してもらえるよう、あるいはその光景を見たいがために常に店舗にいるように心がけておりますが、一方で日本国内の造り手側へのおこがましい触発誘導になればという思いもあります。

それはとても贅沢な考え方ですが、実現させてくれる場所にビアセラーサッポロはなりつつあるのだなと実感することができました。

ビアセラーサッポロ当初から取り扱っているCoalition Brewingというポートランドの醸造所があります。

Coalitionの意味は堅苦しく記すと結託・連携・提携・合同・連立などです。二人のオーナーにより営まれているためこの名がついています。
ただここからのエピソードはHOBOブルーイングの川村氏と一緒だったからこそ巡り合えたと言えます。
なんとそのCoalitionのオーナー二人は元々互いが互いにHobo Brewingという名でいつか醸造所を興したいと考えていたらしく、たまたま出会ったその二人が同じ名でやろうと考えていたため、これは二人でやるしかない!と共同で始めることになったそうです。
ただ数奇なことに、カリフォルニアにその名を冠したブルワリーがすでに存在していました。彼らはロゴもオリジナルグラスも用意しましたが、断念して現在のCoalitionという名を選んだのです。

それを数奇な出来事で終わらせなかった一人の男がポートランドに降り立ちました。川村洋平氏です。今回は残念ながら即興でコラボレーションとはなりませんでしたが、次回は絶対に!ということでお別れしてきたようです。
川村氏の名刺をみた時向こうはとても興奮していたようでした。例のお蔵入りになったグラスなども譲り受けたそうです。こういっためぐり合わせに立ち会えるのは幸せですね。


(その光景自体は私が帰国した後なのですが、訪れた際はアポなしだったこととタップルームが閉鎖中でした)

現地と地元を繋げる、造り手と造り手を繋げる、そしてそこで生まれたビールやサイダーを伝える。私の役割と喜びはここにあるのだなと実感しました。よくビール造りたいとか思いませんか?と言われるのですが私の性分として人と人の間に入ることが好きなので、やはりビアセラーサッポロというところが天職なのかもしれません。

ああ、ビールはアート。そして人の歩みもまた芸術的で……いっそどちらにも惹かれ続けましょう

2017/09/30/Sat
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ポートランドに行ってきました

どうも!ファルコンこと森岡です。
1週間ほどポートランドに行ってきました。
もちろんビールとハードサイダーがメインでしたが、今回はそれ以外にも色々なものに触れてきました。

時間のある時に取り扱いのブルワリーを一つ一つ紹介していきたいと思います。
旅は一人ではなく、ビアセラーサッポロではおなじみのファントムブルワリーHOBOブルーイングの川村氏と一緒でした。
一緒に行くからには何かできないかなと企画してポートランドに向かったわけですが。

その詳細はまた後日ということで。

ポートランドは7割が雨と言われています。そんな中ほぼ一滴も雨に触れることなく過ごせました。前回も同じように最終日以外すべて晴れでした。
そんなポートランドでは雨のことをこう呼ぶそうです。

「リキッドサンシャイン」

直訳すると液体の日光ってところですが、雨が多い地域での独特でかっこいい表現ですよね。
小説家など様々な肩書を持つジョージ・バーナード・ショーが「Whisky is liquid sunshine」と記したそうですが、ポートランドではそれが雨。ではビールは何に例えられるのでしょうか?

私と川村氏だと、ただの大喜利合戦になってしまうのでした……

2017/09/23/Sat
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pokpok

おはようございます。クリタミズキ(くりちゃん)です。

土曜と日曜はお昼12時からオープンしています。
お散歩のついでにふらりと寄ってくださいね。

今朝つなげた樽

Gilgamesh Brewing
<pok pok> ポクポク 
シャンディガフをイメージして作られたビール。
ルバーブとビネガーが使われていて、ほんのり甘く、しっかりお酢の味がします。健康ドリンクみたいで、おもしろいです。

残念ながらボトルでの販売はありませんので、樽がつながってるうちに是非飲んでみて下さい。



ダンボールかわいいですね。

それでは本日もご来店お待ちしております。

2017/09/19/Tue
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culmination新商品

こんばんは。クリタミズキ(くりちゃん)です。
今日も雨ですね。

昨日は台風のためお店はお休みをいただきましたが、私は清田区美しが丘のTSUTAYAで開催されていたイベント<マルシェドゥグルニエ>に出向いておりました。
ビールを売りつつ、おいしいパンを食べたり森彦さんのコーヒーをいただいたり私自身も楽しむことができました。

前回に引き続き、新商品を紹介いたします。
culmination brewing
<Foed for Thoubht>

ABV:6.9% IBU:14

ふくろうラベル。
ワインの樽で熟成したセゾン。
香りは、白ワイン、パイナップル、ココナツ、オーク、シトラス。
秋の夜にしっとり飲むのにいい感じです。

それではご来店お待ちしております。

2017/09/16/Sat
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初めまして。

こんにちは。
ビアセラーサッポロ新人スタッフ、クリタミズキ(くりちゃん)です。

ここで働き始めてあっという間に2ヵ月が経ちました。
ビアセラーはあたたかいお客様、常連様ばかりで日々助けられています。
ビールに関してまだまだ知識も経験も足らず頼りない面もあるかと思いますが時間をかけて勉強していきたいと思ってます。
私には酒飲みの血が流れておりますので(!)お客様と一緒にクラフトビールを楽しむことができたら嬉しいです。

それではThe Commons Breweryの新入荷ボトルを紹介いたします。

Biere Royale(左)
フランスのカクテル、キールロワイアル(シャンパン+カシスリキュール)をインスパイアしたブラックカラントのサワーエール。カシスの酸味が心地よいです。

Fleur de Blanc(右)
ローズヒップ、ローズペタル、エルダーフラワーを使った明るい色のファームハウスエール。華やかな香りで、これは個人的にとても好きですね~。

これからファルコンさんに代わりまして、少しずつブログ更新していきますのでよろしくお願いします。
それではご来店お待ちしております~!

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