どうも。ファルコンこと森岡です。
今年1年どうもありがとうございました。
そして来年もどうぞよろしくお願いします。

実は今年の12月11日で仮営業から3年が経過しておりました。
ようやく3年経ったのかと思っております。
当初はご来客も少なく、知り合いばかりであったために、正直なところオーナー青木から給料をもらっている感覚が強かったです。またそう思ってしまう自分が情けなくて、早く札幌を牽引する素晴らしい方々の仲間入りをしたいなと必死で走り抜けてきました。

今ではたくさんのお客さんが来てくださいますし、なにかイベントをやれば新しい人達との出会いも盛りだくさんで、誰からお金をいただいているのかを心の底から理解できているように自負しております。
私は商品を造っているわけではないので、仕入れている商品たちの力を最大限引き出せるような環境づくりや管理の徹底を心がけ、購入してくださる方に精一杯応えたいと思ってます。

今のビアセラーサッポロのカウンターには主にくりちゃんがおり、それを後ろで支える役割を自分が務められるようになったことは、この3年で培ってきたもののあらわれかなと。
体制がかわっても、何か新しいことにチャレンジする姿勢は常に持ち続けることが今のビアセラーサッポロとこれからのビアセラーサッポロを支え続けるあり方だと思ってます。
だからこだわりつづけて人々を魅了する飲食店などの在り方と同様に、方向性は違うのですが我々も根幹は決してぶれずに常に攻め続け、新しいことにチャレンジし続けていきたいと思います。

ということで2018年も新たな動きやチャレンジが増える年となることをここに宣言したいと思います。これからも是非我々のやろうとすることを温かく見守ってくだされば幸いです。

乾杯！?