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こんにちは。ファルコンこと森岡です。
本日はちょっと面白いニュースを紹介です。

ビアセラーサッポロが輸入しているTHE COMMONS BREWERYというポートランドの醸造所があります。
Urban Farmhouse Aleという銘柄を筆頭に、ピルスナーはもちろんのことサワービールまでも造り出す幅の広さを持ち、それでいてすべてのビールの質が高いポートランドでも有数の醸造所です。

この醸造所の魂に触れ感化された日本人が存在します。（私のように）ただそこに赴いて飲んで感動したという気軽な感銘ではなく、実際にそこで醸造体験も経てそしてレシピまで知っているという稀有で奇特な方です。冒頭で引用しているページの和泉ブルワリーを立ち上げた和泉さん。彼が件の尊敬する変態です。（和泉さんすみません笑）

脈絡のない醸造所立ち上げが多くなってきていると言うと語弊があるかもしれませんが、クラフトビール専門の飲食店も同様に根幹となる部分がまだ見当たらない状態でスタートを切るようなことが多くなってきているのではないかと。そんなことを思ったりする中、和泉さんのブルワリー立ち上げはワクワクを感じさせてくれますし、なによりビアセラーサッポロとしても少し関わらせていただけるという具体的な楽しみもあります。

それが表題にもあるようにビアセラートウキョウの発想です。
和泉さんのビールが飲めるようになるまでまだしばらくかかってしまうため、先にこの場所でビアセラーサッポロ輸入のクラフトビールを扱うタップルーム＆テイスティングルームとして稼働します。

ファルコンも頻繁にこちらに出向くことになるかと思いますので、その時は東京周辺の皆さんどうぞよろしくお願いします。