どうも。ファルコンこと森岡です。

待望の新入荷ビールが来ました。取り扱いのあるCruxという醸造所はつい先日のオレゴンビアアワードでセゾンやベルジャンダブルの部門でゴールドメダルを受賞しました。乗りに乗ってます。要注目です。

そして今ビアセラーサッポロは新しい店舗の運営に乗り出そうとしています。

なんともビアセラーサッポロらしい拡げ方と言いますか、ビールやハードサイダーを根幹にこれからは窒素充填で非常にクリーミーな泡を有した水出しコーヒー造りや、あらゆるシロップをつくってタップから出るソーダで割ったりしたり、蛇口からジュースやコーラが出てきたら楽しいよね！という夢を現実にしていきます。

ただそれは自分たちで独占してやりたいことではありません。こんなことができるんだよ、と示してそして広めていければと思っています。

現在のビアセラーサッポロの場所でももちろん、もっと人目のつくところや人の通るところに存在することでそれは叶うのかなとも思ってます。

それを生み出す場所（ファクトリー）も必要になります。

そしてあまり馴染みがない名前でしょうけど、ビアセラーサッポロの母体であるファーマーズは更に多岐にわたる形でビールとハードサイダーにかかわるようになっていってます。（母体と言いましてもビアセラーサッポロ＝ファーマーズってくらいの規模ですが笑）

そうしていく中で気を引き締めて臨まなくてはならない場面が多くなるのはあきらかです。私もより一層ビールとサイダー、そしてお客様に真摯に向き合っていきたいと思います。