https://www.facebook.com/Izumi-brewery-和泉ブルワリー-1976399725907060/?fref=ts

こんにちは。ファルコンこと森岡です。
本日はちょっと面白いニュースを紹介です。

ビアセラーサッポロが輸入しているTHE COMMONS BREWERYというポートランドの醸造所があります。
Urban Farmhouse Aleという銘柄を筆頭に、ピルスナーはもちろんのことサワービールまでも造り出す幅の広さを持ち、それでいてすべてのビールの質が高いポートランドでも有数の醸造所です。

この醸造所の魂に触れ感化された日本人が存在します。（私のように）ただそこに赴いて飲んで感動したという気軽な感銘ではなく、実際にそこで醸造体験も経てそしてレシピまで知っているという稀有で奇特な方です。冒頭で引用しているページの和泉ブルワリーを立ち上げた和泉さん。彼が件の尊敬する変態です。（和泉さんすみません笑）

脈絡のない醸造所立ち上げが多くなってきていると言うと語弊があるかもしれませんが、クラフトビール専門の飲食店も同様に根幹となる部分がまだ見当たらない状態でスタートを切るようなことが多くなってきているのではないかと。そんなことを思ったりする中、和泉さんのブルワリー立ち上げはワクワクを感じさせてくれますし、なによりビアセラーサッポロとしても少し関わらせていただけるという具体的な楽しみもあります。

それが表題にもあるようにビアセラートウキョウの発想です。
和泉さんのビールが飲めるようになるまでまだしばらくかかってしまうため、先にこの場所でビアセラーサッポロ輸入のクラフトビールを扱うタップルーム＆テイスティングルームとして稼働します。

ファルコンも頻繁にこちらに出向くことになるかと思いますので、その時は東京周辺の皆さんどうぞよろしくお願いします。

Reverend Nat’s Hard CiderのRevival Hard Appleの355mlサイズ小瓶が8月より小売価格が380円（税別）となりました。

6本で2,000円（税別）という形で販売いたします！
これを機会に是非たくさんお買い求めください！

札幌競馬場の馬場内で開催している「sapporo100miles厳選！札幌の今旬なグルメ大集合！」というブースにてクラフトビールを提供いたします。
「競馬場」というワードよりも重要になってくる「馬場内」はいわゆる馬が走るトラックの内側部分です。なので入門してからトラックの下をくぐるような形で馬場内に入ってもらうとこのブースが存在します！
馬場内では馬が近くで見れますので迫力が段違いです！！またこちらのブースは屋内なので冷房も程よくきいていますよ。

こちらは7月29と30に奥芝商店さんブースにて提供させていただいた際の写真です。8月26日と27日のラインナップはこれとは変わります。というのもフードに合わせて、そして季節を考慮してセレクトするからです。

馬場内にあるこの建物で行っていますよ！

競馬をしたことなかったけど来てみましたというお客さんもいてうれしい限りです。8月26日、27日は是非とも更なるご来場を目指して頑張りたいと思います！

本当に暑い日が続きますね。
サッポロクラフトビアフォレストの熱が冷めないうちにボトルビールをどか～んと販売しちゃいますよ！
参加したブルワリーのうちボトル詰めをしているところのビールはすべて用意させていただきました。
ですが早い者勝ちのためすでになくなってきているものもございます。是非お早めに！

価格はすべて400円！！！

本日からショーケースに並んでます。どうぞよろしくお願いします。

とウェブページ内で記す矛盾。どうもファルコンこと森岡です。

ビアフォレスト前に予定していたビアセラーサッポロ関連イベントが、ある程度落ち着きましたのでようやく記事をアップ！
当店の仮営業開店日は2014年12月11日でした。早いものでもうすぐ3年経ちます。
オーナー青木さんからポートランドのビールを輸入しようと思う、ということと同時にビアセラーの構想を聞かされワクワクしたのがちょうど3年前の今頃だったように思います。

ビアセラーサッポロになる前の内装

仮営業を始めてから徐々に徐々に店内が出来上がっていきました。はじめは有料試飲をボトル商品数種と簡易サーバーから2種で提供しており、ショーケースに並ぶビールの種類もそこまで多くはなかったです。
テーブルやカウンターすらない状態からいろいろなものが足されていき、3月頃には冷蔵室に穴を開けお手製サーバーが完成しました。
この頃の自分はまったくなんの役にもたってなかった印象ですね。本当に店頭に立つ以外の業務はまるでできてなかったです。ただ一緒にやってきた方々から教わることが多く、今もこうしてビアセラーサッポロに立ち続けています。

そしてこんなかっこいいウェブサイトをつくっていただけたのは、これまで地道にやってきたおかげなのかなと。それはもちろん自分が頑張ってるからだよと言いたいわけではなく、オーナー青木さんの方針やアイディアによるところが大きいです。
改めてもっともっとビアセラーサッポロの面白さがいろんな方に伝わっていけば良いなと思います。（思うだけじゃなくてやらなきゃいけませんね）

「こんなビールがありますよ」って紹介するとき、ブログやSNSに書くことで誰でも伝えられます。でも自分は直接しゃべることで胸を打つことが少しはできるようになってきたと思ってます。
はじめは小手先の話術や声のトーン、そして付け焼刃のような知識でしたが、今では「飲んでみたいな」と思っていただけるよう皆さんに伝えることができるようになったと思います。
でもそれはあくまでビールを飲んでもらうまでの話です。お客さまの目の前にビールが現れた瞬間から後はビールが語ってくれますね。
そしてそうやって伝えることができる人を増やしていくことも自分にとって重要なことだと感じてます。自分がいないと店は駄目だというのは気付いてないだけでまだまだ自分がダメなだけなんですよね。
そしてビールの状態管理や洗浄も絶対に怠ってはいけません。そのために知識は常に増やし続けていかねばなりませんし、たくさん飲まないと伝えることはできません。
これに関しては仕事としてではなく趣味や生きがいも兼ねているのでなんら強制的ではありませんね。

ですから皆様のその一杯が最高の一杯に、その一本一缶が最高の買い物になるように、これからも我々は努力してまいります。これからもどうぞよろしくお願いします！

この写真を見ると初心にかえって心もまっさらに。頑張るぞ！